Nos vachesLe Maroilles Bio

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La Ferme du Pont de Sains 59610 Féron Tél : 03 27 60 83 83  

Laiterie

Authenticité et qualité

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Le Maroilles est un fromage à pâte molle et croûte lavée reconnu d’Appellation d’Origine Protégée. Nos méthodes de brossage à l’ancienne, la fabrication minutieuse par nos équipes passionnées, lui donnent tout son caractère et sa typicité.

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Notre Maroilles : traditionnel et actuel

 

 

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Des moines du 7ème Siècle à nos jours, la tradition de fabrication et d’affinage se perpétue dans nos caves de briques voûtées.

Affiliés au Syndicat du Maroilles, nous travaillons à l’amélioration des normes de production dans le cadre de l’Appellation.

Sa belle couleur orangée, ses saveurs, sa texture à la fois crémeuse et crayeuse dépendent de la maîtrise des températures, de l’hygrométrie, de la taille du grain de caillé, et d’une hygiène rigoureuse… Autant de points techniques qui répondent aux critères d’excellence de notre fromage.

Le sorbais, le quart et mignon, sont les maroilles que la Ferme du Pont de Sains fabrique et affine, dans nos caves, pendant 6 à 8 semaines. Une fabrication fermière et traditionnelle au lait cru, avec Agrément Européen.

Flamiches : La recette de nos grand-mères

Au Maroilles, aux Poireaux et Maroilles, aux Endives et Maroilles, nos flamiches sont réalisées avec une pâte briochée traditionnelle et une garniture composée uniquement de Maroilles AOP et de crème : simple et authentique.

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Chaque flamiche est fabriquée à la ferme. Saveurs authentiques garanties avec leur garniture à base de Maroilles AOP et de crème. Nos fabrications sont en vente à la boutique de l’Avesnois de la Ferme du Pont de Sains et dans les différentes structures de distribution : Hyper, super, superettes de la région Nord-Pas de Calais-Picardie. Notre lieu de vente est affilié au réseau du Parc naturel Régional de l’Avesnois.

 

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